51看书网

繁体版 简体版
51看书网 > 穿越之大宋小地主 > 第一百二十五章 魔芋豆腐

第一百二十五章 魔芋豆腐

章节错误,点此举报(免注册),举报后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待,并刷新页面。

赵原让邵猛、郭都小心的将魔芋放到已经烧开水的锅里,烫煮了一小会然后捞了起来,然后将魔芋表层的皮小心的去掉,在干净的盆子里剁碎。

“可以了,可以磨了。”看着剁成小颗粒,已经粘在一起的魔芋,赵原说道。

“都粘成一块了,原哥,是不是要加点水?”孟颖问道。

“对,加一点温水就可以。”赵原点点头说道。

“大祖,这个小石磨是怎么用的?”看着形状跟赵家庄的石磨有些不同的小石磨,珞珞好奇的问道。

“大丫头不会了吧,这个石磨得一个人磨,让你小叔将石磨装好。”黄石匠笑着说道。

“先洗一下石磨吧,大爷,这个把手是装紧了的吧?”赵原笑着问道。

“放心吧,尽管用。”黄石匠看到赵原还在怀疑自己做的石磨的品质,不满的说道。

虽然不管后世还是来到这个时代,赵原没有见过这样形状的石磨,但是稍微想了一下也就明白了这个小石磨的用法。

将小石磨的磨盘放到小桌子上,磨盘口悬空放着,然后拿着竹刷子,用水细细的将石磨清洗了一遍,然后就可以磨魔芋了。

“老爷,我来磨吧,我力气大。”看着这个精致的小石磨,郭都感兴趣的凑上前说道。

“好呀,不过磨东西得慢一点。”赵原试了试磨心,装得非常紧实,将石磨的上部放下,点点头说道。

石磨将东西磨碎,主要靠的是上下两个磨面上雕刻的纹路,有专门将要磨碎的东西引导到磨面上的引流槽,可以将混上部分温水的魔芋颗粒引导到扇形的纹路中磨碎,然后沿着石磨的边沿汇集到磨盘中。

“小叔,怎么不用一个桶或者盆子在磨盘口接着呢,磨好的妖芋会掉在地上呀。”珞珞问道。

“不会的,妖芋磨出来的妖芋酱会非常粘稠,等我们磨完了都不会掉到地上的。”赵原笑着说道。

“我开始磨了,老爷,一次放多少妖芋到磨眼里?”郭都笑着问道。

“这个勺子,一次小半勺就可以。”赵原拿着一个木勺子,比划着说道。

所谓勤打臼(jiù)懒推磨,就是指推磨的时候不需要很快的速度,慢慢磨就可以了。打臼指的是这个时代给谷物等脱壳的办法,打臼的时候要求速度要快。在赵家庄就有一个石臼,赵原就去用过,那确实是一个力气活,要将稻谷变成米却是一件不简单的事情。

“哇,磨出来的妖芋酱变红了。”在赵原的指示下,郭都开始磨着魔芋,慢慢地魔芋酱从两个磨面之间溢了出来,汇聚到磨盘里,没等一会魔芋酱因为部分氧化,颜色发生了改变,珞珞看着惊奇的说道。

“对,妖芋会慢慢都变成这个颜色的。”赵原也不解释,笑着说道。

“小子,这个妖芋磨出来了准备怎么弄?”黄石匠也好奇的问道。

“磨好了放到锅里煮就可以了,不过却要加一样东西了,才可以吃。”赵原笑着说道。

“这东西的能吃的秘诀就在你要加这样东西上吧?”黄谷中笑着问道。

“对!”赵原点点头说道。

“小叔,要加什么东西呢,我们家里有吗?”珞珞问道。

“有,就是这个,石灰。”赵原笑着说道。

“石灰不是用来砌房子、修鱼塘用的吗,还能用来做妖芋豆腐?”孟颖惊奇道。

“所谓一物降一物,本来石灰跟妖芋都是不能吃的,但是用石灰澄清出来的石灰水混在煮好的妖芋里,那做出来的妖芋就可以吃了,但是这个量得把握好。”赵原笑着说道。

『加入书签,方便阅读』